SCHNAUZER - Berliner weisse

Berliner Weisse
Bière au fruit - 3,6%
9 EBC - 9 IBU - DI 1,037 - DF 1,009 - Ratio BU/GU 0,2

Note de dégustation

Les Berliner Weisse sont des bières de blé brassées avec des lactobacilles qui leur apportent une belle acidité. Elles sont peu alcoolisées, très peu amères et permettent aux amateurs de bière de découvrir une toute nouvelle palette organoleptique.

L’ajout de fruit de saison dans la recette permet d’obtenir une bière bien équilibrée entre le fruit et l’acidité.

La petite histoire 

Le schnauzer est un chien originaire du sud de l'Allemagne. Ses multiples talents l'ont mené à de nombreuses carrières (chien de troupeau, chien de chasse, servant dans les écuries, granges et maisons pour détruire les rongeurs, gardien de diligence, de prison et de camp de prisonniers). 

A l'image de cette retentissante et diverse carrière professionnelle, cette bière nécessite le travail de deux fermentations disctinctes : la première est une fermentation lactique permettant d'obtenir l'acidité, la deuxième est la fermentation alcoolique. 

Ingrédients

GRAINS : PALE ALE, BLÉ
HOUBLONS : MAGNUM
DIVERS : PURÉE DE FRUIT
LEVURE : HELVETICUS SOUR PITCH, AMERICAN WEST COAST ALE