Moi moi moi
Vétérinaire de formation et après un parcours à l'international (Singapour et Montréal), je pose mes valises au bord de l'océan pour faire la chose la plus importante dans la vie d'un homme : brasser.
La pasión
Après une décennie de sueur sur différents matériels de brassage, et une montée en compétence certaine, est venu le temps de passer aux choses sérieuses et de créer pour vrai La Ménagerie Microbrasserie.
La routourne tourne.
Balbutiements
Depuis les deux ans au Canada (2019-2021) les bouteilles s'améliorent et l'esthétique de La Ménagerie se précise.
La production augmente et je ne peux plus boire seul tout ce qui sort.
Plus de débit
Il n'y a plus d'autre choix que de faire couler la pression. Et on commence par bricoler de jolis Kegerators (des frigos transformés en tireuse) pour certains événements.
Installation chez les copains Landberry
Pas forcément facile de trouver le local, surtout avec les réseaux comme il faut, surtout au Pays Basque.
Et puis comme la vie est faite de rencontres, de gens qui tendent la main au moment où on est seul chez soi, des occasions se présentent.
Et voilà qu'on installe 5 fermenteurs de 1000L chez les copains de Landberry, une brasserie qui tend la main.
On joue aux maquettes
Le temps que les machines soient bien installées, que les matières premières arrivent, que les brassins se brassent et fermentent, il y a le temps de jouer aux maquettes pour savoir à quoi ressembleront les futures canettes.
Et grosso modo ca donne ça !